Classic Pumpkin Pie
Pisalam ostatnio o moim nowym zakupie, ksiazce Williams-Sonoma i przepisach, w ktorych zakochalam od pierwszego wejzenia. Chleb, proponowany przeze mnie ostatnio, okazal sie strzalem w dziesiatke, ciekawa, wiec bylam jak wyjdzie mi ten klasyczny wypiek:)
Pumpkin Pie musi byc aromatyczny, na krychym spodznie, przepelniony aromatami cynamony, galki muszkatolowej i imbiru. Klimaty korzenne staja sie nam coraz blizsze im blizej jestesmy Swiat:) Kto, wiec, podobnie jak ja odczuwa potrzebe poczucia zapachu Grudnia w powietrzu niech nie czeka juz dluzej, zakasa rekawy i zrobi to ciasto!
Slyszalam, ze nie kazdemu jego smak przypada do gustu, w mojej rodzinie jednak, kazdy poprosil o jeszcze jeden kawalek. To chyba cos znaczy prawda?:)
polecam goraco!
Pumpkin Pie
/Essentials of baking, Williams-Sonoma/
Skladniki na kruche ciasto:
125g masla
60g margaryny
515g maki
4-5 lyzek cuku
1/4 lyzeczki soli
6 lyzek lodowatej wody
Skladniki na nadzienie
470g puree z dyni*
3 duze jajka
185g brazowego cukru
250ml mleka skondensowanego
2 lyzki masla, rozpuszczonego
1 lyzeczka ekstraktu z wanilii
1 lyzeczka cynamonu
1/2 lyzeczki imbiru
1/4 lyzeczki galki muszkatolowej
1/4 lyzeczki soli
W duzej misce wymieszac ze soba make, sol, cukier. Dodad pokrojone w kostke maslo, wyrobic do momentu, az zaczna tworzyc sie grudki. Nastepnie dodac lodowata wode, znowu wymieszac i wysypac na stolnice. Krotko zagniesc, podzielic na dwie czesci, jedna dwa razy wieksza nic druga. Zawinac w folie i schlodzic w lodowce przez 1h.
Po tym czasie forme na Pie o srednicy 23cm wysmarowac maslem, opruszczyc maka.
Wieksza czesc ciasta rozwalkowac na okrag i wylepic nia forme. Na ciasto wylozyc folie aluminiowa a na nia wysypac groch luc kulki ceramiczne. Z pozostalego ciasta wykroic ozdobne listki.
Piekarnik nagrzac do temperatury 200 stopni. Piec ciasto przez 15 min po tym czasie zdjac folie i dopiekac jeszce 5-10min na zloty kolor.
Ciasteczka piec razem ze spodem przez 15min. Ostudzic na kratce.
Przygotowac nadzienie:
Puree z dynii wymieszac w duzej misce z jajkami, brazowym cukrem i skondensowanym mlekiem. Zmiksowac na gladka mase. Dodac roztopione maslo, wanilie, cynamon, imbir, galke muszkatolowa i sol. Ponownie wymieszac.
Wylac na uprzednio podpieczony spod i piec w temperaturze 180st przez 50-55min az plynne nadzienie stezeje.
Studzic. Przed podaniem udekorowac ciasteczkami. Podawac z lodami lub bira smietana.
*Puree z dyni: jedna sredniej wielkosci dynie umyc, przepolowic, wygrzebac miazsz i peski. Wsadzic do duzego, zaroodpornego naczynia, zalac 2,5 szklanki wody. Piec przez 90min w temperaturze 180st. Po tym czasie wyjac, lyzka oddzielic dynie od skorki i zmiksowac na gladkie piree.
Posty
12 komentarze:
wow, ale zdjęcia , wow
Zapowiada się ciekawie:)
Wygląda ładnie. Przepraszam, że spytam: dobre? Upiekłąm ciasto z bardzo podobnego przepisu i powiem szczerze...nie bardzo mi smakowało. Jakieś mdłe. Zwykle jednak się nie poddaję,więc może znowu spróbuję.Szczególnie jak zachęcisz.
wiesz, to ciasto ma takie jesienne kolory
i cudne gwiazdkowe ozdoby
ja już po samym przepisie wiem, że przypadłby mi do gustu, może trochę za słodki, ale coś za cos ;)
Śliczne ! ::))
I te gwiazdeczki są po prostu urocze:)
Pozdrawiam ciepło:)
Piękne! Bardzo jestem ciekawa smaku, zreszta też mam w planach to ciasto wiec sie wkrótce przekonam :)
Olu, na zdjęciach wygląda pięknie. :) Natomiast muszę uczciwie przyznać, że ja właśnie tego jednego ciasta dyniowego nie lubię. Każde inne dyniowe z przyjemnością, ale pumpkin pie... to właśnie nie mój smak. Aż szkoda, bo naprawdę oczy łakną na widok tak smacznych fotek. :)
Malgosiu, no tak to jest. Nie kazdemu przypadnie do gustu. Albo sie je lubi albo nienawidzi:)
pozdrawiam cieplo
Bylam pewna, ze juz tu pisalam... A jednak nie :/
Twoj 'pumpkin pie' wyglada cudnie! Ma piekny, jesienny kolor :) I bardzo jestem ciekawa jak smakuje... ;)
Dziekuje Ci za udzial w Festiwalu Olu!
Pozdrawiam serdecznie :)
Ooooolu, ale ładny Twój klasyk! Ja miałam w tym roku to ciacho upiec, ale niestety mi się nie udało i b,. tego zaluję...
wygląda cudownie! właśnie takiej inspiracji było nam trzeba! ;)
Prześlij komentarz