Curry z dyni i ciecierzycy

W sam raz na chlodne, jesienne popoludnia. Aromatyczne, lekko pikantne z dynia i niezastapiona ciecierzyca. Przyznaje, ze dynie uzywam w kuchni niezwykle rzadko. Nawet w sezonie. Sama nie wiem czemu, nigdy sie jakos nie sklada. Zosia nie jest wielka milosniczna halloween, wiec zazwyczaj ograniczamy sie tylko do jednej dyni-potwora :) gdyby bylo ich wiecej z pewnoscia mialabym pretekst do tego zeby robic wiecej z tego warzywka.

W tym roku obiecalam sobie, ze wyprobuje przepis na ciasto z dynia, ciekawi mnie jego smak. Podobno przypomina nieco marchewkowe, ale najlepiej przekonac sie samemu. A wy, probowaliscie kiedys dyniowego ciasta? moze macie jakis fajny przepis? ;-) jestem otwarta na propozycje.

Mimo, ze za oknem pogoda juz iscie jesienna, w moim ogrodku mozna jeszcze znalesc wspomienia lata. Przed domem rosnie nam kwiatek. Sama wlasciwie nie wiem kiedy i jak tam wyrosl, nie przypominam sobie zebym kiedykolwiek go sadzila, napewno jest to wiec samosiejka ;) ale czy nie jest piekna? iskierka letniej beztroski w te pochmurne dni. Kiedy rano wychodze to pracy, jego platki sa jescze zamkniete, jakgdyby chcial uchronic sie od chlodu poranka. Po poludniu, gdy zmeczona i sflustrowana gigantycznym korkiem na glowej ulicy, naukami jazdy, ktore w godzinach szczytu tamuja ruch na waskich, osiedlowych uliczkach wracam do domu widze, ze moj przyjaciel juz sie obudzil. Rozlozyl platki, odslonil piekny, zolty srodek i czeka na kogos kto sie nim zachwyci:)

Wieczorem, wychodzac z psem na spacer znowu zerkam na naszego kolege. 20:00 to juz dla niego najwyzsza pora do spania. Znowu zamkniety, niesmialy, skulony wyczekuje poranka i pierwszych promieni slonca:)

Curry z dyni i ciecierzycy

Skladniki:

1 lyzka oleju

3 lyzki zoltej pasty curry

2 cebule, pokrojone w mala kosteczke

3 duze lodyzki trawy cytrnowej, pokrojone na 3cm kawalki

1 lyzceka zmielonego kardamonu(lub mniej, w zaleznosci od upodoban)

1 dynia ok 1kg

250ml wywaru warzywnego

400ml mleczka kokosowego

400g ciecierzycy ze sloika/puszki lub suchej namoczonej przez noc.

2 limonki

2 garscie listkow miety

chlebek naan do podania

Przygotowanie

Na patelni rozgrzac olej nastepnie dodac paste curry, cebule, trawe cytrynowa, kardamon. Smazyc przez ok 2-3 min, mieszajac. Dodac dynie, wymieszac z pasta. Nastepnie wlac mleko kokosowe. Doprowadzic do wrzenia i dodac ciecierzyce. godowac przez 10min az dynia i ciecierzyca zmieknie( ja gotowalam dluzej).

Sok z jednej limonki wycisnac do curry. Na chwile przed podaniem porwac miete na mniejsze kawalki i posypac nia curry. Podawac z chlebkiem naan.

Curry moze byc podawane jako danie glowne lub jako dodatek do dania glownego.

Smacznego!