Weekendowa Piekarnia #51- Bułki z ziarnami na miodzie
inspirowane przepisem Gordona Ramsay'a
7g (1 op.) drożdży instant (lub 15g świeżych)
275 ml letniej wody
225g mąki pszennej razowej
225g mąki pszennej (białej)
1 ½ łyżeczki soli morskiej
50g dowolnej mieszanki ziaren (np. sezamu, dyni, słonecznika, siemienia, maku)
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki płynnego miodu
2 łyżki mleka do posmarowania
Jeśli używasz drożdży świeżych: do 4 łyżek letniej wody wkruszyć drożdże, zamieszać i odstawić na kilka minut.
Mąkę przesiać do dużej miski. Wsypać suszone drożdże (lub wlać przygotowany rozczyn). Wlać oliwę, miód i wodę. Zamieszać drewnianą łyżką, a następnie wyrabiać, dodając mąki, gdyby ciasto było zbyt wilgotne. Wsypać mieszankę ziaren i dalej wyrabiać. Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące.
Wyjąć ciasto na posypany mąką blat, uformować kulę i ugniatać przez 5-10 min., aż ciasto będzie gładkie.
Włożyć do nasmarowanej oliwą miski, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę by podwoiło objętość.
Wyrośnięte ciasto znów wyjąć na blat, odgazować. Podzielić na 9 równych części i z każdej uformować kulkę. Ułożyć je na wyłożonej pergaminem blasze. Przykryć czystą ściereczką i odstawić na ponowne zwiększenie objętości. Posmarować z wierzchu mlekiem.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 st.C. ok. 20min. Wystudzić na kratce.
![[weekendowa+piekarnia+baner.jpg]](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCCwFtds2Ssew01SzfCFTT5xC_xRrmuoNOkwf9_pq7tq155MfbTWEZtPnB3qWtpv-fggq0t41UmePpyiH1CE4F5bfGal7qLNvZIj8lJtHX8Fwots69in_fBNxFc2XnvBua7z-yPcgNaTWG/s1600/weekendowa+piekarnia+baner.jpg)
5 komentarze:
ale cudne , Olu twoje bułki , mniam , mniam :)
Sliczne Olu! I prawda, ze przepyszne? Ja jestem w nich zakochana ;)
Piękne Ci wyszły:))
Bardzo apetycznie wyglądaja, mniaaam:)
Piękne bułeczki CI się upiekły Olu! :))
Pyszne są prawda?
Pozdrawiam:)
Olu, cała przyjemność po mojej stronie! :) Piękne bułeczki wydałaś na świat. :D Znaczy na tą stronę piekarnika. :D
Prześlij komentarz